Орехи - кладезь полезных веществ
Автор      06/22/2018 17:24:51     Сухофрукты    0 Comments
Орехи - кладезь полезных веществ

Необходимость орехов в нашем рационе питания доказана тысячелетиями их использования человеком. Что же именно они дают нашему организму и благодаря чему так благотворно влияют на нас - предмет исследования уже современных ученых. О том, что выяснили ученые и медики, читайте в нашей статье.



Полезные вещества в составе орехов

орехи

Прежде чем обратиться к составу орехов и их полезным свойствам, необходимо уточнить: о том, что такое орехи, существуют различные точки зрения. Оказывается, ботаники называют орехами “сухой невскрывающийся нижний плод с деревянистым околоплодником, внутри которого помещено одно (редко два) свободно лежащее семя”. Классическим примером такого ореха является лесной орех, созревающий в обертке из одного или нескольких “прицветников”. К орехам с ботанической точки зрения можно отнести также мелкие плоды некоторых растений семейства Осоковые и семейства Гречишные. С известным всем нам множеством орехов, эти растения не всегда совпадают :)

С кулинарной же точки зрения, орехами можно назвать любые плоды, покрытые твердой или мягкой скорлупой, которые человек использует в пищу. При таком определении среди так называемых “орехоплодных культур” могут оказаться даже бобы (как арахис), пальмы (как кокосовая), сосны (кедровый орех) или водяные растения (водяной орех или чилим).

Все сорта орехов имеют уникальный состав, сочетающий в себе витамины, микроэлементы и питательные вещества. По содержанию минералов они превосходят фрукты в 2,5-3 раза. Так, съев несколько орешков в день, вы пополните запас калия, фосфора, магния, кальция, железа, цинка, натрия, марганца и других макро- и микроэлементов, необходимых нашему организму для здорового и полноценного функционирования.

Разнообразие витаминов в орехах не такое большое, как в фруктах, но в них содержаться такие витамины как А, D, К, РР, а по содержанию витаминов группы В, С и Е орехи смело могут быть признаны чемпионами. Так, например, в грецком орехе, содержится в 50 раз больше витамина С, чем в цитрусовых плодах! А съев всего 2 грамма кедровых орешков вы сможете восполнить суточную потребность организма в витамине В2.

Орехи насыщены и другими витаминами группы В (В1, В5, В6, В9) и витамином РР, поэтому они могут заменять и мясные продукты для людей, выбравших вегетарианскую диету. (В то же самое время нельзя забывать, что витамин В12, например, мы можем получить только с мясом, а он необходим человеческому организму, в частности, для полноценного функционирования системы крови и поддержания достаточного количества эритроцитов.) Давайте разберемся поподробнее, для чего нам различные орехи и как их обычно используют.


Как и зачем использовать орехи

орехи

В первую очередь, как вы наверно догадались, плоды ореховых используются в еде. При этом они чрезвычайно вкусны и полезны, их можно есть с удовольствием самим по себе, а также использовать для придания особого приятного вкуса различным горячим и мясным блюдам, салатам и десертам. Благодаря своим полезным свойствам, орехи не обходят вниманием и косметологи, используя их в виде порошков для скрабов и пилингов, масел для кремов и масок, а также в составе других косметических средств и парфюмерии. С помощью орехов изготавливаются даже некоторые музыкальные инструменты (как например африканское “ахоко”), но мы сегодня рассмотрим подробнее их питательные свойства.

Согласно исследованию, опубликованному в “New England Journal of Medicine” в 2013 году, люди, которые съедают горсть орехов в день, на 20% менее подвержены различным недугам и риску смерти от них.

Практически во всех орехах содержится витамин Е - замечательное профилактическое средство против рака, а также против болезней сердца и мышечной системы. Так, например, большое количество витамина Е, а также витаминов группы В, содержится в фисташках, именно поэтому они обладают антиоксидантными свойствами. А благодаря каротиноидам фисташки нам помогают сохранять зрение и укрепляют ткань зуба.

Содержащийся в миндале в большом количестве витамин В3 также необходим для обеспечения здоровья зубов, кроме этого, он улучшает состояние наших волос и кожи. Миндаль благотворно влияет на работу нервной системы, успокаивает, излечивает бессонницу и выводит из астенических состояний.

По одному только виду уже можно предположить, что грецкий орех был создан для нашего мозга. Ученые подтверждают это. Этот вид ореха поддерживает активность головного мозга и улучшает память, он усиливает нашу нервную систему, способствуя преодолению депрессивных и невротических состояний, а также добавляет нам энергии и выносливости. Благодаря содержанию большого количества витаминов и минералов, грецкий орех укрепляет также сердечно-сосудистую систему и поднимает иммунитет.

Фундук является богатым источником белка и незаменимых полиненасыщенных жиров . Его применяют как лекарство от варикозного расширения вен, а также как антиоксидант.

Очень сложно описать все необычайно полезные свойства орехов в рамках одной статьи. Все перечисленное - это только некоторые из них. А если вы хотите узнать больше об орехах, просто следите за нашими публикациями, и мы успеем поговорить о каждом из них в отдельности. 

Share This Post :

Leave a Reply

* Name:
* E-mail: (не будет опубликовано)
   Website: (Адрес сайта с https://)
* Комментарий:
Type Code